Me!
Hi, I am Mauricio Sanchez, Chef, Sommelier, traveler and lover of life. My story in the kitchen and with wine started back in 2000 when I moved “for good” to Australia, my beloved Australia! I was going to the University for Civil Engineering and got a job at Cala Luna, a little delicious Sardinian restaurant north of Sydney, to help pay for expenses and never left the hospitality industry.
I worked in every section of the restaurant. I started as a runner, what in the US is called a buss boy, then went into waiting tables, then working events, cleaning and even babysitting for the boss a couple of times when the babysitter canceled at the last minute. I worked everywhere but the kitchen until the cooking but got me and ….well…the new apprentice steps into the kitchen to make the best Tomato Bruschetta & Creem Brulee – – Believe you me, its the same recipe I use today, 20 something years later. Did I wash dishes? Of course, not every day but after filling in for Altef, a very particular “kitchen hand” at the restaurant, my life changed.
I have lived in Medellin, Colombia (where I was born), Bogota, Sydney, Barcelona, Ft. Lauderdale, San Francisco, Seattle and Atlanta and since then all of my work has been around food and wine. I have had my own restaurant in Columbia, La Galite, Gourmet Mediterraneen (French for Mediterranean), I have had a wine distribution business that ran throughout the country, I have consulted for wineries, I have worked in wineries and now have my own catering and consulting business. I came into the industry and never left.
This blog is just me sharing recipes, experiences, wines, thoughts and feelings, just my own, about food and wine. Always trying to get that nice friendly feeling across, there is plenty of wine, plenty of food, let’s enjoy it all and enjoy every moment of our lives.
Salute & Buon Appetito!
Mauricio Sanchez.
¿QUIÉN SOY?
Hola, soy Mauricio Sánchez, chef, sommelier, viajero y enamorado de la vida. Toda mi historia en el mundo de la cocina, los sartenes, las copas y los vinos empezó en Australia en el 2000 cuando por motivos de la vida me fui a terminar mi estudios en ingeniería civil y empecé a trabajar en un restaurante Sardo en Sydney. Me enamoré de la vida en los restaurantes y todo lo que ello traía consigo.
Trabajé en todas las secciones del restaurante. Mesero, capitán de servicio, asistente de administración del bar y del restaurante, encargado de eventos corporativos y sociales, junior sommelier, chef practicante, chef de partie, en fin, hasta platos lavé en algunas noches reemplazando a Stewart.
Viví en Barcelona, Ft Lauderdale, Bogotá, San francisco, Seattle y Medellín y siempre al rededor de la misma industria, aprendiendo de comida, materia prima, vinos, mercados diferentes y culturas diversas. Tuve mi propio restaurante en Colombia de comida mediterránea, mi propia empresa de importación y distribución de vinos que empezó como una startup y llego a ser un referente en el mundo de venta de vinos por internet en Colombia. Hoy, 17 años después sigo en el mismo mundo. Viajando, conociendo, probando y contando el cuento para que cada vez haya mas enamorados del vino y la buena mesa.
Espero que todas las experiencias, artículos, fotos y links que comparta en este blog sean de su agrado y nos lleve a crear no solo una relación comercial sino también una comunidad donde compartamos experiencias y anécdotas al rededor del vino y la mesa.
¡Salud y buen apetito!
Mauricio Sánchez.