Tag: sushi

Happy 2019!

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And it’s the end of the year! 2018 brought a Bunch of experiences, trips, knowledge, new people, lots of food, great wine and most important the satisfaction of the job properly done!

Being a corporate chef is more than a simple cook, is more than getting a pan and put all your love and knowledge into a recipe, cook it and serve it. Being a corporate chef goes further because when you work for a company is not only all that of a chef to run a restaurant but also getting to know how to get into every single chef and restauranteur head to make them fall in love with your products, telling them stories on how to use your products and how to get the most out of them with their own recipes. You just have to be in top of every single product you sell and knowing everything about it!

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Feliz 2018

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Y llega el final de 2018. Un año lleno de nuevas experiencias, muchos viajes, deliciosos platos, mucho vino y sobre todo, mucho conocimiento adquirido.

Ser un chef corporativo no es nada sencillo, hay que saber de todos tus productos y se tiene que estar actualizado de lo que está pasando en el mundo, de cómo están usando los productos que tú vendes en otras partes del mundo y debes de tener total concomiendo Para transmitirlo, no solo a tus clientes sino también a tu fuerza comercial, por qué allí está el éxito de que un producto se comercialice adecuadamente y tanto los chef como restauradores saquen lo máximo de cada producto con sus propias recetas.

Este 2018 me deja grandes experiencias, viajes a muchas ciudades colombianas donde la cultura, las costumbres, los sabores y la gente son diferentes, aún siendo colombianos, vemos las cosas de una manera diferente y allí entiende uno a veces el por qué de muchas cosas que suceden todos los días en el país.

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La importancia del Food styling o Fotografía de producto y los ingredientes en la vida real

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Como dice el dicho: “La comida entra por los ojos“. Así es, cuando vas por la calle y ves un hombre o una mujer atractiva y que llama tu atención, intentas hacer una movida para entablar una conversación, pedir un teléfono o algo que pueda terminar en un contacto y posiblemente una amistad o hasta en una relación. Tal cual pasa con la comida y los platos que nosotros los cocineros tanto nos esforzamos en elaborar.

Si ordenas un plato del cual no conoces mucho o nada, esperas que te lo sirvan. Y tenlo por seguro que si llega una obra maestra a tu mesa en un plato, ya el cocinero, tiene la mitad de aprobación. Y si además tiene una gran combinación de sabores, ¡Voila! Aprobación total.

El lado artístico de un cocinero no solo va en saber combinar una especia con una salsa, una proteína o tipo de carne con el acompañamiento perfecto, no, también va en la presentación de cada uno de los platos que salen de la cocina. El arte hecho alimento.

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